Chateau vieux Moulin
Le Château Vieux Moulin est un domaine viticole familial situé dans l’Aude, en appellation Corbières. Il s’étend sur environ 28 hectares, cultivés en agriculture biologique depuis plus de 18 ans. Le domaine se distingue par une volonté forte de préserver son terroir, de limiter son impact écologique, et de proposer des vins sincères, marqués par l’identité de la région.
La gamme se compose principalement de vins rouges, il y a aussi des rosés et des blancs, avec des cuvées aux noms originaux et à l’univers graphique affirmé, qui reflètent la personnalité du domaine. Le Château Vieux Moulin revendique un positionnement artisanal, familial et engagé, à mille lieues des logiques industrielles
La philosophie du Château Vieux Moulin repose sur la production de vins authentiques, reflétant le caractère du terroir et le savoir-faire familial. Alexandre THEY met un point d’honneur à élaborer des vins de partage, sur le fruit, avec beaucoup de gourmandise et d’amplitude. Cette approche vise à transmettre des émotions aux dégustateurs, en proposant des vins honnêtes et sincères.
Le domaine privilégie des méthodes de vinifications naturelles, avec des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes et une utilisation minimale de soufre. Cette démarche permet de préserver l’expression du fruit et la typicité des vins.
La philosophie du domaine est dans la simplicité, la nouveauté, le partage. On s’affranchit des anciens codes pour créer les nôtres. « Nos créations, nos règles ». La dédramatisation du monde du vin est indispensable pour toucher les nouvelles générations. Pour nous, c’est plus un « lifestyle » qu’un produit. Méditerranéen d’abord, artisan-créateur ensuite, notre métier est notre vie et vice-versa exprime Alexandre THEY.