Manger bon, manger juste
la durabilité au coeur d’EO Family à Gruissan
Chez EO Family, bien recevoir ne se limite pas à remplir les assiettes. C’est aussi prendre soin de ce qui nous entoure : la mer, les terres, les producteurs. À travers ses trois adresses emblématiques à Gruissan : Le Paparazzo, Le Grand Soleil et Le Mamamouchi, l’équipe s’engage chaque jour pour une restauration plus responsable, en plaçant la durabilité au cœur de ses pratiques.
Une gestion des déchets maîtrisée.
Dans les trois restaurants, le tri sélectif est systématique, avec des espaces de tri bien identifiés en cuisine comme en salle. Les équipes sont formées et sensibilisées à l’importance du geste au quotidien. EO Family a fait le choix de réduire fortement l’usage du plastique à usage unique, en privilégiant des contenants réutilisables, compostables ou recyclables.
Des actions simples mais concrètes, comme la suppression des pailles en plastique, la réduction des impressions inutiles ou l’optimisation des portions, permettant de limiter considérablement les déchets sans jamais sacrifier la qualité et l’expérience client.
Économie d’eau et d’énergie : des gestes qui comptent.
La sobriété énergétique est une priorité chez EO Family. Dans chacun des établissements, des équipements économes ont été installés : luminaires LED, appareils de cuisine à haute efficacité énergétique…
Les équipes sont encouragées à adopter les bons réflexes : couper les machines non utilisées, limiter les cycles de lavage, surveiller les consommations. Des petits gestes qui, multipliés chaque jour, ont un vrai impact.
Circuits courts et approvisionnement locaux.
Cuisiner durable, c’est aussi savoir d’où viennent les produits. EO Family travaille main dans la main avec des producteurs locaux, dans une logique de circuit court. Les cartes évoluent selon les saisons, dans le respect du produit et du vivant.
Cette démarche permet non seulement de réduire l’empreinte carbone liée aux transports mais aussi de soutenir l’économie locale et de garantir une fraîcheur irréprochable dans l’assiette.
Un engagement qui se construit au quotidien
Chez EO Family, la durabilité n’est pas un argument marketing mais un engagement sincère, porté par les équipes, les cuisiniers, les serveurs, les fournisseurs… et aussi par les clients, qui jouent leur rôle en respectant les lieux et en soutenant cette démarche collective.
Parce que protéger l’environnement c’est aussi préserver ce que fait la beauté de Gruissan : la mer, les paysages sauvages… EO Family agit aujourd’hui pour que ces plaisirs simples soient encore là demain.